本日「大寒」。

二十四節気の一つで、

一年の中で最も寒さが厳しい時期とされています。

 

今年の飛騨古川は、例年に比べ雪が少なく、

比較的過ごしやすい冬地なっていますが、

それでもにっちゅの気温はほぼ氷点下。

寒さはしっかりと感じます❄

 

寒い地域だからこそ、美味しい日本酒ができる。

そんな大寒の日に、

白川村へ仕込み水の水汲みに行ってきました。

 

白川村は雪が真横に吹き荒れる吹雪❄

この水から生まれるお酒の完成が楽しみです🍶