こんにちは！渡辺酒造店です！

 

今日の午前中の飛騨は天気が良い！そんな中、「ひだみのり」の稲刈りに行ってきました！
５月末に植えた稲穂たちが大きく成長し、立派に穂を実らせていました🌾

 

酒米は収穫された後、お酒造りに使用する前に、丁寧に磨き上げられます。
お酒の種類によっては、18％まで磨き上げる場合も！磨き上げても割れてしまわないように水分量が大切なんだよ！とお米農家の岩塚さんがおしえてくれました。

 

収穫のタイミングも、この水分量を毎日毎日こまめにチェックしながら、今！というタイミングで収穫するのだとか！👀

 

 

今日収穫した「ひだみのり」は、１2月頃から仕込まれます。楽しみにおまちくださいませ😌