🌾R7BY 初蒸し🌾

昨日は【初洗い】でしたが、
本日はそのお米を蒸す【初蒸し】を行いました！

今朝6時から窯場で作業が始まり、8時に蒸し上がり。
立ちのぼる蒸気とともに、お米の良い香りが広がりました。

「いよいよ酒造りが始まったな」——そんな気持ちになります。

炊き立てのお米は放冷機を通り、そのまま麹室へ。
ここから本格的な造りが動き出します🍶✨