
ホーム > 渡辺酒造店のお酒 > ひだほまれ酒米づくり研究会
ひだほまれ酒米づくり研究会

うちの蔵では、これから酒造りにたずさわる新人蔵人たちに、お米について二つのことを言い伝えています。 |
|
さて今回、ひだほまれの規格外米を使用し、米と米こうじのみで造ったこの「酒米づくり研究会」は、私たちのお米に対する思いがいっぱい詰まっています。農家さんがどれだけ手塩にかけてお米を育てても、天候の影響で粒の小さいお米はどうしても検査でふるい落とされ規格外米となってしまうのです。そんなお米を使ってどんなに美味しい日本酒を造っても、純米酒や純米大吟醸にはなれず「普通酒」扱いとなるのです。そのためこのお酒は、正真正銘の純米造りにもかかわらず、リーズナブルな価格でのご提供となりました。
蔵元 渡辺久憲
|

■ひだほまれ酒米づくり研究会
1800ml 1,728円(税込)