【飛騨古川】日本で一番笑顔あふれる蔵　蓬莱・渡辺酒造店　   

■蔵元の隠し焼酎
　　 720ml　1,712円

　渡辺酒造店の土蔵庫の片隅から30年前製造された粕取焼酎が発見されました。その焼酎の名前は「飛騨太郎」。かつて1ヶ月たらずで七千本完売した飛騨を代表する伝説の焼酎です。この焼酎は現在では販売しておらず、インターネットオークションでプレミアが付く希少酒です。
　この焼酎を密かに手に入れていたお客様から「飛騨太郎」の復刻を望むお声をいただきました。お客様の熱い要望に応えようと蔵元が動きます。魔王、伊佐美、村尾…全国の名だたる焼酎蔵から商品を取り寄せては飲み比べ、伝説の焼酎を復活するためのプロジェクトが始動しました。
　この1本に吟醸酒から取れる極上酒粕をたっぷりと使い、ゆっくりゆっくり二次発酵させ「減圧蒸留」という43度の低い温度で蒸留させました。そのため開栓すると同時に甘くソフトな香り漂い、大吟醸の10倍以上の「リンゴ」や「洋なし」のような優雅な香りが特長的です。まろやかな口当たり、スッキリ軽快な後味、爽やかな余韻は、純米大吟醸酒を思わせる焼酎に仕上がっています。しかも蒸留酒なので糖分ゼロ！美味しくヘルシーに召し上がっていただけます。
　ぜひ、魚介類にも合わせたい焼酎。鮨には日本酒と思っていましたがこれならOKです。