【飛騨古川】日本で一番笑顔あふれる蔵　蓬莱・渡辺酒造店　   

今や南部杜氏のなかでも生ける伝説とよばれる板垣博司杜氏が酒造り51年目を迎えるにあたり、その節目を記念した特別限定酒を発売します。

本年度初の純米吟醸を朝しぼると同時に素早くビン詰めして1回火入れで氷冷貯蔵、日本酒本来の旨み、甘み、酸味を最高の状態で引き出しました。
板垣博司酒造り51年の集大成をぜひお楽しみください。

通常のもろみをさらに長く低温熟成させ、アルコール度を極限まで高め、しぼってそのまま素早くビン詰めしました。
ふわっとしたやさしい香り、ふくよかなコク、みずみずしい飲み口をお楽しみいただけます。まるで釣ったばかりのお刺身のように新鮮な生原酒です。

「私、日本酒って苦手ぇ〜」といって、これ まで日本酒に手を出さなかった女性を 虜にする果実のような、爽やかな香りに 包まれた甘くやさしい味。それはまるで、 蜜の多いもぎたてのフルーツのよう。

お酒の世界コンクールに出品するために、杜氏が自ら取り置きしておいた最高級の極秘酒。誰の目にも触れず、蔵の特別貯蔵庫で静かに眠っていた大吟醸を特別にお分けします。グラスから溢れる、香しい花を思わせる上品な香り。清らかな水のごとく優しく滑らかな口当たり。静かな中に強烈なパワーを秘めた奥の深い味わい。あなたさまに驚きと感動を与えることでしょう。年末年始に召しあがってみませんか。

ひだほまれの規格外米を使用し、米と米こうじのみで造った「酒米づくり研究会」。
農家さんがどれだけ手塩にかけてお米を育てても、天候の影響で粒の小さいお米はどうしても検査でふるい落とされ規格外米となってしまうのです。そんなお米を使ってどんなに美味しい日本酒を造っても、純米酒や純米大吟醸にはなれず「普通酒」扱いとなるのです。そのためこのお酒は、正真正銘の純米造りにもかかわらず、リーズナブルな価格でのご提供となりました。

平成23年の全国新酒鑑評会金賞受賞酒。
板垣杜氏をはじめとする蔵人たちの愛情と想いがこめられた、蓬莱、渾身の一滴。
心が震えるほど美味しい、特別な年の、特別に最高な日本酒です。

大人なチョコレートケーキがついに誕生！ しかも、金賞を受賞したという大吟醸をたっぷり染み込ませてじっくり熟成させた贅沢モノ。

純米酒『粋なじじいの飛騨ゆめ農場』が、飛騨名産の赤かぶを首からぶらさげて新発売となりました。
同純米酒は、北アルプス雪渓伏流水と地元産米を磨きあげ、熟練の蔵人が造ったまろやかでキレの良い美酒。ぬる燗か、やや冷やして飲むとおいしいという。
赤かぶは、ゆめ農場の赤かぶ名人・キンゾーさんの手によるもの。大正八年から一貫して天然乳酸菌による樽仕込みにこだわる。

生活防衛のお酒ついに実現!!
ひや・常温でキレ燗でコクのあるお酒です。

「おりぃがでーれー可愛がった米をなんでぎょうさん削るの？」と酒米を育ててくださった農家の方が悲しまれたことがきっかけで、いかに米を削らずに美味しい酒を造ろうかと研究を続けできた酒。雑味を残さず、でも絶妙に旨みが際立つ。それが精米歩合８０％だったのです。「酒米“飛騨ほまれ”は心白が大きくてやわらかい米だからあえて磨かない！」と８０％の精白ながら、最も手間ひまのかかる吟造りで仕込んだ未体験の純米酒です。
農家の方々が愛情いっぱいかけて育てたお米だから、できるだけ磨かずにお酒にしたい！世界初３ツ星を獲得した酒蔵が、世界に認められた大吟醸の技術で米を無駄にしない酒造りをするのが、２１世紀型新しい日本酒のスタンダードなのです！

ついにその秘密の味わいが再現されたと巷で評判の1本。
禁断の味を体験せよ！

市販酒の品質を評価する第56回名古屋国税局酒類鑑評会で、「蓬莱 家伝手造り」が純米酒の部で二年連続の優等賞に輝きました。消費者に近い視点で評価しようと、昨年から国税局の鑑評会に、市販酒を購入して審査する部門「市販酒の部」が新設。 審査は10月下旬、国税局の鑑定官ら約30人が3日間にわたって味などを評価しました。

契約栽培した酒造好適米「飛騨ほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸づくりをした純米吟醸酒です。やわらかさのなかにある奥深いコク、派手さを求めず、気品ある素直な味わいの蓬莱の定番酒。

播州産“山田錦”を45％まで精米した純米大吟醸です。600Ｋ仕込みという小仕込みで、最高品質の“山田錦”の個性を十分に引き出し、果実味の濃い味わいと優しくキレのあるエレガントな余韻です。一番良い熟成の状態です。

バイオの技術で開発した「花もも酵母」によるフロ−ラルな香りと爽やかな味わいは、今まで日本酒が苦手だった方にもおすすめできる新しいタイプの純米吟醸です。ナチュラルでピュアな美味しさをお楽しみください。