【飛騨古川】日本で一番笑顔あふれる蔵　蓬莱・渡辺酒造店　   

2012年3月17日18日に蔵まつりを開催いたしました。5000人を超えるお客様にご来場いただき、限定酒や振る舞い酒などが大好評でした。同時に、遠方のお客様から「飛騨古川には行けないが、蔵まつりの限定酒を楽しみたい。どうにかならないものか」そんなお声をいただきました。
大変申し訳ございませんでした。このたび、お客様のお声にお応えし、特別に取り置きした号外品「純米大吟醸・山田錦」をお届けいたします。最高級の純米大吟醸が通常の半分程度でお買い求めいただけるお祭り価格です。少しでも蔵まつりのにぎわいと春の喜びを味わっていただければ幸いです。 蔵元 渡辺久憲　

「1.8l壜(ビン)に1リットル詰め、720ml壜(ビン)に500ml詰め」それには理由があります。
このお酒は発酵中のモロミを網ごししただけで、一切の手を加えず生のままビン詰めした渡辺酒造店「蔵まつり」限定醸造です。
ビンの中でも酵母が元気に発酵を繰り返しており、そのため1.8lビンに1l、720mlビンに500mlを詰めています。キャップは特殊構造になっており、発酵過程で生ずる二酸化炭素をビンの外へ出すことができ、ビンを横にしても酒がこぼれないようになっています（長時間横にしますとガス抜きができませんのでお酒がにじみ出ることがありますのでご注意ください）。あたたかいところに置いたり、激しく振ると、ふきこぼれることがありますのでご注意ください。
つまり・・・酵母が活きたままの超新鮮なお酒だからです。

１年にたった１日だけ限定で飛騨古川の渡辺酒造が振る舞う超レアな原酒が、これまた限定ですが、瓶詰めされました。

蔵元がこっそり飲んでいた！?
こだわり杜氏が仕込んだ蔵元の隠し酒です。

杜氏が大胆な発想で挑んだのがこの「直汲み」。
ずーっと槽場にこもり味を見て飛び切り美味しい部分だけを垂れ口から採取した贅沢なお酒。 新酒らしいお米の甘みと濃厚でキレの良い味わいが同時に押し寄せてきます。非常に手間がかかる為、数量限定ですが皆さまのお手元にお届けします。

飛騨の農家さんが丹念に育てた極上の酒米と北アルプス雪渓伏流水で醸し上げ、加熱処理、割り水、ろ過などを一切せずに鮮度そのままびん詰めした本物の純生原酒です。鮮烈な味わいも、豊かな香りも、山吹色の輝きも、酒蔵で飲むしぼりたてそのもの。最高の素材と緻密な酒造りにこだわる蓬莱は、ありのままの素顔にこそ自信があります。さらに贅沢に品質を磨いた今年の出来映えを一刻も早くお確かめください。

口コミで全国に知れ渡った超人気品。昔の酒造りの文献に基づいて仕込んだ、いわば造り酒屋の秘蔵酒です。醗酵完了直前のもろみを練りひいて即日びん詰めいたしました。日本中で争奪戦のお酒ですので、この機会にしっかりとまとめ買いしてください!!

大晦日生しぼりとは、大みそかの早朝に搾ったお酒を、そのままびん詰めして、即日出荷する商品です。一部地域を除いて、元旦に皆様のお手元にお届けする、新年に飲める新鮮なお酒です。 日本酒が最も似合う元旦に、おせち料理とともにお楽しみください。

• ※一部地域を除きます。（交通事情で遅れる場合もあります）
• ※720ml単品の販売はございません。2本セットのみの販売になります。
• ※お申込み期間内でも限定数に達し次第、締め切らせていただきます。
• ※都合により商品のデザイン等が一部変更になる場合がありますので、ご了承ください。

飛騨と白川郷の境にある『飛騨最後の秘境』といわれる天生峠（あもうとうげ）。500年もの歳月を経て湧き出るこの『天生水（あもうすい）』には、数々の言い伝えがあり、中でも時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで、万病をいやす神通力を得たのだとか。その力もあり、また酒造りに最適な純度の高い硬水で、極めて旺盛な発酵力をもった酒に仕上がりました。この酒がもたらしてくれる恵みには、私達の想像をはるかに超える何かが感じられます。

幻の米“愛山”を、蔵元の愛で仕込んだ純米大吟醸です。搾った原酒をそのまま直詰しました。愛山とは、あの銘酒「十四代」が使用したことで一躍有名になった酒米で、日本一高額な酒米です。当蔵では、播州東条の農家さんに３年越しでお願いして、今年限りやっとやっと、40俵を確保することができました。「愛山を知っていれば、どんな酒ツウも舌を巻く」と言われるほど、入手困難です。口に含んだ時の優美な味わいは、まさに至福！

飛騨と白川郷の境にある『飛騨最後の秘境』といわれる天生峠（あもうとうげ）。500年もの歳月を経て湧き出るこの『天生水（あもうすい）』には、数々の言い伝えがあり、中でも時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで、万病をいやす神通力を得たのだとか。その力もあり、また酒造りに最適な純度の高い硬水で、極めて旺盛な発酵力をもった酒に仕上がりました。この酒がもたらしてくれる恵みには、私達の想像をはるかに超える何かが感じられます。

このお酒は首都圏の某高級料亭向けに特別に仕込まれたお酒であり、蔵を訪れる来客ＶＩＰ用にリザーブされている極上原酒です。従来のもろみをさらに長期に低温熟成させ、アルコール分を極限まで高めました。日本酒本来のコクとキレを最高に引き出した逸品です。保存には新聞紙を一枚巻き、光を遮断して本来鑑評会に出品するのと同じ貯蔵管理方法でお届けいたします。どうぞ、そのまま冷や、またはオンザロックで、秘蔵の味をご賞味ください。

雪降る2月に出来たてのにごり酒を低温でじっくりと熟成させました。冬場の荒々しい味わいから軽くマイルドな味わいに熟成しております。

腸がきれいになれば美肌になり、腸内細菌が活性化すれば、心も身体も元気になります。「腸の発酵」が美容と健康の土台です。
渡辺酒造店より、日本の伝統と歴史が育んで来た、乳酸発酵『飛騨マッコリ』 をお届けします。心と身体にやさしい、お米だけが原料の生命おどる甘ずっぱい濁酒です。
自然のままの素材を生かし、天然の麹菌・乳酸菌・その他いろいろな菌達が生み出した酵素と分泌物や代謝物がいっぱい詰まっています。ひたすら昔ながらの無添加で、手のひら造りにこだわりました。皆様の健康と美容にお役立てください。

蔵元一番の自信作に惜しみなく吟醸酒をブレンドした型やぶりな逸品！ハマる人はとことんハマる一本。

酒槽のたれ口から流れ出た雫をそのまま封じ込めて-5℃で貯蔵。だから旨いんです(^^♪
お米から生まれた天然の味がキュッと詰まって、そのまんまとろ〜り。
大量生産ではまねできない本物の純米吟醸生原酒です。

「愛・感謝」という最高のエネルギー・パワーで醸し上げた香味豊かな純米大吟醸です。酒袋より自然に滴り落ちる「しずく」を集め、独自の技「ありがとう貯蔵」で低温熟成。さらに十四代や飛露喜など超有名酒で話題の瓶燗製法でボトリング。上品でエレガントな香味に仕上がり、渡辺家初代「久右衛門」を酒銘として命名いたしました。8〜12度に冷やして新鮮な香りと旨みをお楽しみください。

雪降る氷点下の2月にできたての「にごり酒」を原酒のままタンクに貯蔵しています。 冬場の荒々しい味わいからトロトロでマイルドな味わいに熟成しています。 そのまま飲んでもロックでも、本当に美味しいです。

■秋のにごり酒 とろとろとろ
1800ml詰1本 2,370円
　720ml詰1本 1,260円
　300ml詰1本 　470円